Gelatine 5 min. in koud water weken. Vanillestokje opensnijden en het merg eruit schrapen. Merg mengen met slagroom. Slagroom met 50 g basterdsuiker bijna stijf kloppen. Slagroom en kwark mengen. In kom frambozen mengen met rest van suiker. Leeggeschraapt vanillestokje toevoegen. Gelatine uitknijpen. In pannetje citroensap verwarmen. Pan van vuur nemen en gelatine in citroensap oplossen. Citroensap voorzichtig door roomkwark mengen. Kwarkmengsel in ingevette vorm scheppen. Pudding afdekken en in koelkast laten opstijven.

Bij opdienen vanillestokje uit de frambozen verwijderen, en de frambozen vervolgens over de pudding draperen.

2001-05-02